Crema di fagiolio malato con insalata di pomodoro e farro

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Il fagiolo malato è un simpatico #legume tipico ( è pure presidio #slowfood) della zona di #lucca che è un po la capitale dei legumi in #toscana visto che li cacciano un po’ ovunque. La ricetta è particolarmente semplice e ideale consumata anche fredda o a temperatura ambiente. Basta ammollare il fagiolo una notte, bollirlo in abbondate acqua, scolare e frullare bene con un filo di #olio sale e pepe. Sopra ho messo un’insalata di farro lessato e pomodori fresco con basilico e salvia. Questa ricetta 100% #vegan friendly oltre ad essere facilissima da preparare è pure una chicca a livello nutrizionale per l’ottimo apporto tra #proteine #fibre #carboidrati e #grassi – #sbilanciati #alimentazione #food #pranzo #ricetta #dieta #proteico #nutrizione #nutrizionesportiva #nutrizionesana #nutrizioneconsapevole #wp