Il Tè verde è ricco di antiossidanti
Il tè verde, a differenza del tè nero , non ha le foglie fermentate e quindi il contenuto di antiossidanti quali i polifenoli rimane invariato. Il tè verde contiene caffeina e teina quindi può avere azione stimolante come il tè nero.
I polifenoli inalterati sono però importanti in quanto hanno proprietà antiossidanti, antimutagene e ed anticancerogene. Il normale metabolismo del nostro corpo (sia in condizioni fisiologiche ed, in quantità maggiore, durante situazioni di stress o in presenza di inquinanti o raggi UV) produce radicali liberi; gli antiossidanti hanno la capacità di far tornare queste molecole instabili (i radicali liberi) che potrebbero danneggiare la struttura cellulare ad una situazione di stabilità. Ecco perché è importante assumere con la dieta una grande quantità di sostanze antiossidanti ed anticancerogene.
