Potassio un alleato di salute perché oltre a rappresentare uno dei nutrienti essenziali ai fini non solo fisiologici ma anche metabolici, in questo articolo noi di Sbilanciati vi faremo comprendere perché è cosi importante e in quali alimenti trovarlo.
Perché il potassio è un alleato di salute?
Il potassio non è un nutriente solo importante ma essenziale. Il potassio all’interno del nostro organismo è alla base di tutti quei meccanismi che vigilano sugli scambi a livello intracellulare. Inoltre, il potassio svolge un ruolo di rilevanza nella regolazione del volume dei liquidi corporei e dell‘equilibrio idro-elettrolitico. In parole povere, questo minerale è coinvolto nel’ equilibrare la pressione arteriosa e nel mantenimento nelle giuste proporzioni dei sali minerali dell’organismo.
Numerosi studi scientifici e diverse pubblicazioni hanno ampiamente dimostrato l’importanza di questo nutriente. La dieta occidentale sempre più ricca di alimenti che subiscono una serie di trasformazioni ma sempre meno di alimenti freschi come frutta e verdura porta ad una minore assunzione di potassio. A denunciare quanto detto è intervenuta l’ OMS ( Organizzazione Mondiale della Sanità).
Secondo l’OMS, il consumo medio in molti paesi è inferiore a 70-80 mmol/giorno che sarebbe il valore raccomandato. Pertanto, un minor consumo di potassio è stato associato ad un aumento della pressione sanguigna che nel tempo potrebbe provocare una condizione di ipertensione, una maggiore probabilità di sviluppare ictus. Invece, un maggior consumo di questo minerale risulterebbe un fattore protettivo nei confronti delle possibili patologie prima citate.
Ad oggi, nonostante i vari studi svolti, non esiste un valore di assunzione di potassio come riferimento per cercare di contenere la comparsa di determinate malattie legate all’alimentazione. L’unica accortezza è quella di cercare di consumare ad ogni pasto una porzione o di frutta o di verdura per assicurasi di non scendere al di sotto dei livelli raccomandati per questo nutriente definiti dal’ OMS.
Come potremmo essere sicuri di introdurre abbastanza potassio al giorno?
Verdure, ortaggi e frutta contengono elevate quantità di potassio un alleato di salute. Il consumo di frutta come mele, pere, pesche, albicocche, uva, fichi rientrano tra i frutti a più alto contenuto di potassio. Meno contenuto negli agrumi e nella frutta esotica. Mentre per le verdure quelle a più alto contenuto di potassio sono quelle a foglia come spinaci oppure rucola e pomodori freschi.
Frutta e verdura non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, assicurandoci non solo una buona introduzione di questo minerale tanto importante ma anche di tutti quei composti salutari contenuti in questi prodotti.
Il nostro consiglio è quello di cercare di non far mancare mai una porzione di verdura durante i pasti principali e di impiegare la frutta come spuntino o merenda quotidianamente.
Se non hai idee su come inserire frutta e verdura durante la tua giornata nella nostra sezione ricette troverai tanti spunti da proporre per colazione, pranzo e cena.
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- Stone MS, Martyn L, Weaver CM. Potassium Intake, Bioavailability, Hypertension, and Glucose Control. Nutrients. 2016 Jul 22;8(7):444. doi: 10.3390/nu8070444. PMID: 27455317; PMCID: PMC4963920.
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