Insalata di pomodoro, patate e parmigiano accompagnata da babaganoush.
insalata di pomodoro e patate e parmigiano con bababganoush è un piatto equilibrato e gustoso. Il babaganoush è un mix di melanzane, limone, aglio e thanina frullati. Il babaganoush, detto anche caviale di melanzane è il cugino meno famoso dell’hummus anche perché un po’ più laborioso da fare. Infatti in questo caso servono le melanzane arrostire intere e non basta comprare una scatola di ceci cotti.
Il risultato però è squisito.
INGREDIENTI
- melanzana
- salsa thaina
- limone
- sale qb
- aglio (se piace)
- pomodori
- Parmigiano
- patate
RICETTA
Occorre una bella melanzana carnosa arrostita (sul fornello o al forno) e sbucciata, della salsa tahina, aglio (opzionale) e limone, menta o basilico o altra erbe aromatiche di stagione. Frullate bene il tutto e servite accompagnando con pomodori, patate arrostite in forno e scaglie di Parmigiano 😀😀😀
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