Crema di Zucca proteica
La crema di Zucca proteica è un pasto completo perché contiene tutti i nutrienti essenziali. Puoi mangiarla a pranzo o a cena. Inoltre SE (ribadisco solo se) hai un contenitore ermetico è anche un comodo piatto per la tua lunch box (il pranzo da portare a lavoro preparato la sera prima)!
Perché fa bene? Perché contiene vegetali, fibre, il miglior grasso utilizzato per il condimento (l’olio extra vergine di oliva!), proteine, carboidrati, antiossidanti e vitamine.
Curiosità e consigli:
- Indicato per adulti e bambini.
- Indicato per lunch box.
- Può diventare una strategia per far mangiare più verdura a te e al tuo bambino.
- Indicato per gli sportivi perché ricco di vitamine e antiossidanti.
- Indicato per chi ha problemi intestinali in quanto aumenta i batteri buoni, infatti i legumi sono degli ottimi prebiotici.
Ricetta
PREPARAZIONE: 5 MINUTI
COTTURA: 15 MINUTI
INGREDIENTI
- circa 500 g zucca
- 400 g di fagioli in scatola o già lessati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curry o curcuma
- 1 spruzzata di pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano o altro formaggio stagionato a latte crudo.
- Crostini di pane tostato
STRUMENTI
- mixer o frullatore ad immersione
PROCEDIMENTO
Tagliate la zucca a fette o cubetti e fatela bollire per circa 15 minuti oppure lasciatela cuocere in microonde fino a quando diventa morbida (controllate ogni 3 minuti). Quando è cotta togliete l’acqua in eccesso. A questo punto mettete la zucca cotta in un contenitore con i fagioli, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/cucchiaino di sale, il curry o la curcuma e il pepe. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Impiattate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di formaggio e i crostini di pane tostato.
QUANDO?
A Pranzo: per un pranzo veloce da portare a lavoro (lunch box) o a casa
A Cena: se tornate tardi dalla palestra è un piatto che potete preparare il giorno prima e semplicemente riscaldare al momento giusto.
